Blog de Fermenty
Desde la bodega
Recetas, ciencia de la fermentación y novedades de Fermenty.
Feature
Fermenty ha llegado — la app que siempre quisimos tener
Llevamos tiempo fermentando, apuntando cosas en libretas y perdiendo lotes por no recordar lo que habíamos hecho. Fermenty es la respuesta a ese problema. Y por fin está aquí.
Ciencia
Trazabilidad en producción de fermentados: qué exige la normativa española
Si vendes kombucha, kéfir o chucrut en España, la trazabilidad deja de ser opcional. Repasamos qué exige realmente la normativa para un pequeño productor artesanal y cómo cumplirla sin montar un sistema imposible.
Detrás del proyecto
Por qué construir Fermenty fue la decisión más difícil y más obvia
Tener una idea es gratis. Construirla cuesta tiempo, dinero y renuncias. Esta es la historia real de cómo decidimos —y casi no decidimos— crear Fermenty.
Ciencia
¿Por qué mi kombucha sabe a vinagre? Causas y soluciones
La kombucha con sabor a vinagre es el problema más común entre fermentistas. No es que algo haya ido mal: es que se ha pasado de fermentación. Estas son las causas reales y cómo clavar el punto en el próximo lote.
Receta
Tu primer lote de kombucha en casa: guía paso a paso
SCOBY, té, azúcar y paciencia. Todo lo que necesitas para hacer tu primera kombucha en casa — y cómo asegurarte de repetir el resultado.
Ciencia
¿Qué es la fermentación y por qué está en todas partes?
El pan, el queso, el vino, el yogur. La fermentación lleva milenios entre nosotros. ¿Pero qué está pasando realmente dentro de ese tarro?
Detrás del proyecto
De cuadernos y post-its a un ERP de fermentación
Todo empezó con una libreta bonita. Duró tres semanas. Esta es la historia real de cómo el caos de registrar fermentos a mano nos llevó a construir Fermenty.
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