Fermentos y recetas
¿Qué vas a fermentar?
Cada guía trae el proceso completo, los ingredientes y una horquilla de días. Cuando creas una tanda, esos días se recalculan con la temperatura de tu cocina.
Bebidas fermentadas
Bebidas vivas de fermentación: kombucha, kéfir de agua y refrescos fermentados.
Bebidas alcohólicas
Fermentaciones con alcohol: cerveza, cerveza de jengibre, hidromiel.
Pronto
Cerveza de jengibre
Vegetales fermentados
Vegetales fermentados en salmuera o en seco: chucrut, kimchi, encurtidos.
Vinagres
Vinagres de fermentación acética.
¿No sabes por dónde empezar?
Si es tu primera vez, el chucrut es difícil de estropear: col, sal y paciencia. Si ya has fermentado alguna vez y quieres el que más engancha, es la kombucha.