Ingredientes
para 0,5 L
Ten todo esto a mano antes de empezar. Cantidades base; se ajustan a lo que prepares al iniciar el lote.
- Agua sin cloro (filtrada o reposada 24h) 500 ml
- Jengibre fresco rallado 30 g
- Jengibre fresco rallado 15 g
- Azúcar de caña 15 g
- Jengibre fresco rallado 15 g
- Azúcar de caña 15 g
Los que van en un paso concreto se repiten ahí abajo, junto a las instrucciones.
Paso a paso
1
Preparacion de la base
Día 1
Lava la raíz de jengibre (sin pelarlo), luego ralla o pica finamente.
Pon el rallado con la misma cantidad de azúcar en el tarro. Remueve hasta disolver el azúcar.
Cubre con una tela o tapa apoyada y deja a temperatura ambiente (20-28 °C).
En este paso
- Jengibre fresco rallado 30 g
prepare
Lava ligeramente el jengibre (sin pelarlo).
prepare
Ralla o pica finamente el jengibre.
prepare
Añadir con az¡ucar al agua y remover todo
prepare
Cubrir con tela o tapa apoyada
2
Añadir Jengibre y Az¡ucar diariamente
Día 2–4
Añadir nuevamente azucar y jengibre. Remueve bien.
Este paso se repite durante 4 a 5 dias.
En este paso
- Jengibre fresco rallado 15 g
- Azúcar de caña 15 g
prepare
Rallar Jengibre
prepare
Añadir al tarro con la misma cantida de azucar
prepare
Remover bien y cerrar
3
Repite la alimentación
Día 5–7
A partir del día 4 empiezan a aparecer: Pequeñas burbujas, Ligera espuma.
Aroma fresco, afrutado y ligeramente fermentado.
En este paso
- Jengibre fresco rallado 15 g
- Azúcar de caña 15 g
prepare
Rallar Jengibre
prepare
Añadir al tarro con la misma cantida de azucar
prepare
Remover bien y cerrar
4
El Ginger Bug está listo
Día 7–10
Esta listo cuando produce burbujas constantemente, hace un ligero siseo al removerlo.
El jengibre sube y baja en el líquido por el movimiento del CO₂. Huele fresco, cítrico y ligeramente alcohólico.
prepare
Para hacer una bebida fermentada: Por cada litro de mosto o zumo, añade 50-100 ml de Ginger Bug activo.
prepare
Fermenta en botella durante 1-4 días a temperatura ambiente, según el nivel de gas deseado.